多吃名副其实的长寿菜-蕨菜

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多吃名副其实的长寿菜-蕨菜

时间:2016-10-19 17:57来源:未知作者:admin 点击: 次

蕨菜又称长寿菜，也有称为龙爪。龙头草等，是我国古老的蔬菜之一。它是野生植物，素有山菜之王的美称，产自深山，全国均有分布，东北，西北，内蒙古较多。本草纲目中有，蕨菜性寒，味甘，微苦，消热化痰，降气滑肠，健胃。现代研究认为，蕨菜富含蛋白质，脂肪，糖类，矿物质和多种维生素，并对细菌有一定的抑制作用，能起到清热解毒，杀菌消炎的作用。
蕨菜食用的方法很多，可以将蕨菜洗净用开水焯一下，后妙食或冲汤，还可干制，将其稍加蒸煮，晒干，食时用水浸泡。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒不宜多食。
据历史记载，当年康熙皇帝每年夏天都要到热河行宫木兰围场去打猎，路经6旗36营。每次皇帝来，这些旗营的头人都要拿着金银财宝去进贡，以表忠心。有一次，金凤营的头人海通，没什么可进贡的，便提着一小袋蕨菜前去进贡，说，这菜不仅味道鲜美，而且去痰生津，清气上升，浊气下降，常吃眼清目明，肤色润滑，长命百岁。海通还有几片山鸡肉和碧玉色的蕨菜做出一道菜，并拼成一个寿字，康熙急忙品尝，果然香气沁透脾胃，口感脆，嫩，滑，一时食欲大开，神清气爽